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| Palmela - IPR |
Indicação
de Proveniencia Regulamentada da Península de Setúbal. Produz vinhos
tintos encorpados de cor intensa e aroma a frutos secos e especiarias, a
partir das Castas Periquita (Castelão, Francês,
Alfrocheiro e Espadeiro). Nos vinhos brancos predomina a
Casta Fernão Pires, que produz vinhos de média
estrutura, com aromas elegantes e frutados. |
| Passado |
Vinho oxidado que não deve consumir-se |
| Pé |
Depósito, borra, sedimento
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| Persistência |
Sensação do gosto deixado pelo vinho na boca,
quanto melhor for o vinho mais tempo dura o seu gosto na boca. 2 a 3
segundos nos curtos, 4 a 6 segundos nos médios e 6 a 8 segundos nos longos |
| Pesado |
Vinho com muita coe e estrutura |
| PH |
Medida química para
determinar acidez/alcalinidade. Nos vinhos, a relação deve se situar dentro
de valores desejáveis |
| Phylloxera |
Um pulgão que ataca as
raízes das videiras. Causou a devastação mundial das vinhas no final do
século 19 |
| Plano |
Sem sabor e sem corpo, ou sem corpo e acidez,
chato |
| Poda |
Técnica de cortar os galhos da videira, para a
preparar para as novas uvas que vão nascer. Requer técnicas próprias
donde resultam a boa quantidade e qualidade das uvas. |
| Premier Cru |
Designação dos Châteaux
Lafite, Haut-Brion, Latour, Margaux e Mouton na classificação de Médoc de
1855 (revista em 1973 para incluir o Château Mouton). |
| Prova |
Apreciação pelos orgãos sensoriais das
qualidades do organolépticas do vinho |
