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| Carácter |
Conjunto de qualidades que dão personalidade
própria ao vinho, e permitem distinguí-lo de outros |
| Carcavelos - DOC |
Denominação de Origem Controlada
mais pequena de Portugal, situada apenas a 10 kms de Lisboa. Produz o
chamado "Vinho Generoso" que resulta do loteamento entre vinho abafado e
vinho seco (ambos feitos em bica aberta). As castas recomendadas para os
tintos são
Periquita e Preto Marinho.
Para os brancos temos
Arinto, Boal Ratinho e Galego Dourado. |
| Carregado |
Vinho com excesso de cor |
| Cartaxo - IPR |
Indicação
de Proveniencia Regulamentada do Ribatejo, situada a Norte de Lisboa. As
castas recomendadas para os tintos são Camarate,
Periquita, Preto Marinho e Trincadeira Preta. Para os brancos temos
Arinto, Fernão Pires, Tália e Trincadeira das Pratas. |
| Casta |
Variedade das
Uvas. Características comuns de um conjunto de
videiras, provenientes de uma ou várias plantas morfológicamente
semelhantes, existindo castas recomendadas e autorizadas nas Regiões
Demarcadas |
| Castelo Rodrigo -
IPR |
Indicação
de Proveniencia Regulamentada situada entre as regiões do
Douro e de Pinhel, predominando o clima Continental.
As castas recomendadas para os tintos são Marufo,
Rufete, Bastardo e Touriga Nacional. Para os brancos temos
Fonte Cal,
Malvasia Fina, Síria e Tamarez. |
| Chamusca - IPR |
Indicação
de Proveniencia Regulamentada situada na região do Ribatejo.
As castas recomendadas para os tintos são Camarate,
Periquita e Trincadeira Preta. Para os brancos temos
Arinto, Fernão Pires, Tália, Trincadeira das Pratas
e Vital. |
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Chaptalização |
Adição de açúcar ao mosto
afim de elevar o teor alcoólico do vinho |
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Château |
Este termo, seguido de um
nome próprio, eqüivale em Bordeaux à uma propriedade destinada à produção de
vinhos |
| Chato |
Vinho com pouca acidez |
| Chaves - IPR |
Indicação
de Proveniencia Regulamentada situada na região Transmontana.
As castas recomendadas para os tintos são Trincadeira
Preta, Bastardo e Tinta Carvalha. Para os brancos temos
Boal, Gouveio, Malvasia Fina e Fina. |
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Claret |
Um termo usado na
Inglaterra para identificar vinhos tintos de Bordeaux |
| Clos |
Vinhedo ou grupo de
vinhedos fechados por muros |
| Complexo |
Vinho com aromas múltiplos, com bouquet |
| Corpo |
A impressão de peso ou
plenitude na boca, resultado da combinação de álcool, glicerina e açúcar |
| Coruche - IPR |
Indicação
de Proveniencia Regulamentada situada no Ribatejo.
As castas recomendadas para os tintos são Periquita,
Preto Marinho e Trincadeira Preta. Para os brancos temos
Fernão Pires, Tália, Trincadeira das
Pratas e Vital. |
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Crémant |
Refere-se a vinhos
espumantes com menor pressão e espuma mais cremosa |
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Crianza |
Reserva e Gran-Reserva -
são termos que indicam, em ordem ascendente, o tempo de maturação de vinhos
espanhóis no carvalho e na garrafa |
| Cru |
Um vinhedo específico ou
zona delimitada com aptidão para produzir um vinho de características
particulares e originais |
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Cru
Bourgeois |
São Châteaux de Bordeaux
de uma notoriedade menor que os grands crus. No Médoc, distinguem-se os crus
bourgeois e crus bourgeois supérieurs |
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Cru
Classé |
Propriedade classificada
com um grau de excelência estabelecido em 1855, posteriormente revisado e
ampliado. É chamada classificação do Médoc |
| Curto |
Vinho que não deixa sabor persistente na boca |
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Cuvée |
Designa um lote de vinhos
cuja identidade deve ser diferenciada e precisa |
